Sommelier/Sommelière ist einer der faszinierendsten Berufe der Gastronomie. Ein Beruf für Menschen mit Leidenschaft, Geschmack und Professionalität – und mit großartigen Karrierechancen weltweit. © Google AI
Dein Beruf für Wein, Genuss & Spitzenservice
Sommelier/Sommelière
Du bist begeistert von Wein, liebst Aromen, Gastfreundschaft und möchtest in der gehobenen Gastronomie arbeiten? Dann ist der Beruf Sommelier/Sommelière wie für Dich gemacht. Als Weinexperte oder Weinexpertin berätst Du Gäste, stellst Weinkarten zusammen, leitest Verkostungen und bist das Genie für Food-Pairing im Restaurant.
Jobbeschreibung
Aufgaben und Verantwortlichkeiten
- Beratung von Gästen zu Wein, Champagner, Spirituosen und Aperitifs
- Food-Pairing: passende Getränke zu Menüs empfehlen
- Gestaltung und Pflege der Weinkarte
- Einkauf, Lagerung und Bestandskontrolle von Weinen
- Durchführung von Weinverkostungen und Schulungen
- Professionelles Dekantieren und Servieren
- Zusammenarbeit mit Küche, Service und Management
- Besuche bei Winzern, Weinmessen und Produzenten
- Pflege des Weinkellers und Überwachung der Lagerbedingungen
Typische Arbeitsumgebung
Fine-Dining-Restaurants, Hotels, Weinbars, Vinotheken, Kreuzfahrtschiffe, Luxusresorts, Eventcatering oder Weinhandel.
Voraussetzungen
Ausbildung/Studium
- Ausbildung in der Gastronomie, z. B. Restaurantfachmann/-frau oder Hotelfachmann/-frau
- Weiterbildung zum Sommelier/Sommelière (IHK oder private Akademien)
- Optional: internationale Abschlüsse wie WSET Level 2–4 oder Court of Master Sommeliers
Berufserfahrung
Mehrjährige Serviceerfahrung (2–3 Jahre) wird oft erwartet.
Soft Skills/Hard Skills
Hard Skills: Weinkunde, Warenwirtschaft, Lagerung, Sensorik, Präsentation, Food-Pairing.
Soft Skills: kommunikativ, souverän, lernbereit, gastorientiert, teamfähig.
Zertifikate
- IHK-Sommelier/Sommelière
- WSET-Zertifikate
- Court of Master Sommeliers (Introductory bis Master)
Gehalt
- Einstieg: 2.800–3.500 € brutto/Monat
- Durchschnitt: 3.500–4.500 € brutto
- Top-Niveau: 4.500–6.000 € brutto oder mehr
- Trinkgeld: oft sehr gut im Fine Dining
Karrierewege
Einstieg: Servicekraft, Chef de Rang, Junior Sommelier.
Aufstieg: Sommelier/Sommelière, Chef-Sommelier, Beverage Manager, F&B-Manager/in.
Alternativen: Weinhandel, Weingüter, Beratung, Schulungen.
Arbeitsmarkt
Sehr gute Chancen – qualifizierte Sommeliers sind weltweit gefragt. In Fine-Dining-Restaurants herrscht großer Bedarf.
Arbeitsbedingungen
Arbeitszeiten: Schichtdienst, vor allem abends und am Wochenende.
Work-Life-Balance: anspruchsvoll, aber im gehobenen Bereich gut organisiert.
Homeoffice: selten möglich.
Kultur: professionell, international, genussorientiert.
Weiterbildungsmöglichkeiten
- WSET Level 3 und 4 (Diploma)
- Master Sommelier Programme
- Fortbildungen zu Spirituosen, Kaffee oder Tee
- F&B-Management-Schulungen
Besonderheiten
Herausforderungen
Hohe Qualitätsansprüche, ständiges Lernen, Verantwortung für teure Bestände, anspruchsvolle Gäste.
Missverständnisse
„Sommeliers trinken den ganzen Tag.“ – In Wahrheit ist es ein fachlich, sensorisch und organisatorisch anspruchsvoller Beruf.
Für wen ist der Job geeignet?
Für Dich, wenn Du Wein und Genuss liebst, gerne berätst, souverän auftrittst und ein Auge für Details hast.
Was gibt der Beruf zurück?
Weitreichendes Wissen, spannende Reisen, exklusive Veranstaltungen, kreative Gestaltungsmöglichkeiten und Anerkennung in der Gastronomie.
Bewerbungstipps
Betone Deine Leidenschaft für Wein, Serviceerfahrung, Verkostungen, Zertifikate und ein gepflegtes Erscheinungsbild.
Ähnliche Berufe
Barkeeper/in, Barista, Weinfachverkäufer/in, Beverage Manager, Restaurantmeister/in.
Fazit
Sommelier/Sommelière ist einer der faszinierendsten Berufe der Gastronomie. Ein Job für Menschen mit Leidenschaft, Geschmack und Professionalität – mit exzellenten Karrierechancen weltweit.
Veröffentlicht: 09.12.2025
